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如果短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复苹果手机上的短信。
使用iCloud备份恢复
如果之前有使用iCloud备份手机，可以通过以下步骤恢复删除的短信：
1、打开苹果手机上的设置，进入iCloud界面。
2、登录Apple ID账号，选择“iCloud备份”选项。
3、找到最近一次的备份文件，点击“恢复备份”，这样，所有丢失的数据都会被恢复到手机中，包括短信。
方法二：使用iTunes备份恢复
如果使用的是iTunes备份手机数据，可以通过以下步骤恢复删除的短信：
1、将手机连接到电脑上，并打开iTunes软件。
2、选择设备图标，然后点击“恢复备份”，同样地，所有丢失的数据都会被恢复到手机中。
方法三：使用第三方软件恢复
如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，通过数据线连接手机，在软件中选择“短信恢复”功能并扫描手机数据，扫描完成后，可以预览并恢复短信，常用的第三方软件包括苹果恢复大师等，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，需仔细甄别并选择信誉较高的软件。
无论采用哪种方法，建议在恢复数据前备份手机数据，以避免数据丢失或损坏的风险，也建议定期清理不需要的短信和文件，以释放手机存储空间并确保数据的安全。